V Edición de las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce
Nueve restaurantes del Valle del Guadalhorce ofrecerán durante dos semanas su peculiar visión del Chivo Lechal Malagueño en las V Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, el Chivo Lechal Malagueño. Las jornadas, organizadas por la Asociación Guadalhorce Turismo, junto con el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, y la colaboración de la Asociación de Criadores de Cabra Malagueña, se celebrarán desde este viernes, 11 de marzo, hasta el domingo, 27 de marzo, en las localidades del Valle del Guadalhorce (Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís).
En esta edición, las jornadas tendrán como protagonista al Chivo Lechal Malagueño, con el objetivo de ofrecer a los comensales las diversas interpretaciones que, desde el Valle del Guadalhorce, se ofrecen de este producto estrella de la gastronomía malagueña. Además, con la puesta en marcha de estas jornadas, y según José Sánchez, presidente del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, “se pretende poner en valor los productos locales agroalimentarios de la comarca, promocionar el Valle del Guadalhorce como la huerta de Málaga en las zonas próximas, revalorizar la gastronomía del Guadalhorce, promocionar sus restaurantes, así como la cultura, la tradición y las costumbres de la comarca”.
“Estas jornadas servirán para acercar el chivo lechal malagueño con marca de garantía a los consumidores, que, a pesar de la cercanía de este producto y de su importancia en otras regiones de España, no lo conocen y, por tanto, no lo pueden valorar”. Ha puntualizado Elena García, Técnica de la Asociación de Criadores de Cabra Malagueña, en la presentación de las jornadas que ha tenido lugar esta mañana en la Delegación de Gobierno de Málaga. “El comensal”, ha añadido García “además podrá degustar de otros platos elaborados con productos derivados de la cabra malagueña, sin olvidar por supuesto las verduras y hortalizas de nuestras huertas.”
Por su parte, Manolo Fernández, representante de Guadalhorce Turismo y Gerente del Restaurante Los Caballos, ha destacado que “las personas que visiten los restaurantes que participan en las jornadas encontrarán diferentes formas de preparar el chivo, dado que la carne de “Chivo Lechal Malagueño” es ideal, tanto para las preparaciones culinarias más tradicionales como para las más innovadoras”.
Las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce representan la consecución de objetivos que para la Junta de Andalucía son prioritarios en las políticas de desarrollo rural y en el Programa LiderA, “ya que refuerza la promoción y la diversificación económica de este territorio, y por tanto, de los sectores productivos y generadores de riqueza y empleo fundamentales, como son el turismo, la agricultura y la ganadería” según ha declarado, Mónica Bermúdez, Delegada Provincial de la Conserjería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. “La apuesta por los productos locales”, ha continuado Bermúdez, “es un trabajo necesario para fomentar la economía en el medio rural y, con ello, favorecer el mantenimiento de la actividad agroindustrial, del paisaje del medio rural y del empleo en el interior de la provincia de Málaga.”
Sánchez ha informado sobre las promociones de las jornadas: “ofertas en alojamientos de la comarca, participación en sorteos o muestras gratuitas de Aceituna Aloreña de Málaga con Denominación de Origen son algunas de las promociones que incluyen estas jornadas con la intención de favorecer la asistencia de público a nuestros restaurantes”.
Promociones
Para fomentar la participación en las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce 2011, el Chivo Lechal Malagueño, los restaurantes participantes efectuarán sorteos de bonos por valor de 50€ para consumir en la red de establecimientos participantes.
Por otro lado, cada vez que el comensal coma en uno de los restaurantes adscritos el menú ofrecido con motivo de las jornadas gastronómicas, se le sellará un bono de fidelización gracias al cual, y con el previo sellado de al menos 2 establecimientos, podrá acceder a descuentos de un 30% en noches de hotel en establecimientos de la comarca colaboradores. En el caso de presentar el bono sellado por cuatro establecimientos diferentes, el descuento es del 100%.
Platos que se podrán degustar en Restaurante los Caballos:
* Ensalada ecológica con queso rulo de cabra,manzana y nueces.
* Chivo a la pastoril
* Pierna de chivo asada al horno
* Paletilla de chivo asada al horno
* Arroz con leche de cabra (ecológico)
